現代人越來越注重健康,對食材來源和就餐環境都特別講究,除了強調營養健康以外,也希望就餐環境乾淨明亮。

這次很開心和大家分享【新莊中安街新開牛肉麵店】鴻運牛肉麵

2018年初在新莊中安街31號一樓新開的【鴻運牛肉麵】,老闆秉持著每日新鮮食材,採用獨門秘方熬製的牛大骨燙頭,濃郁的湯底加上Q彈的麵條,再配合家傳的獨家烹煮方法,使他家的牛肉麵擁有者有別于一般傳統牛肉麵的獨特口感,十分美味。

老闆在餐飲世家長大,母親做牛肉麵起家,老闆從小受到熏陶,也培養了對美食濃厚的興趣和熱愛,理想將母親的味道傳承下來,與更多人分享。早年到美國求學十年,之後到南非打拼十年,接著又去到大陸創業十年,在外漂泊三十多年后回到故鄉,也把世界各地的不同口味取精華去糟粕,帶回台灣,結合母親的味道,研製出最滿意也最想和大家分享的味道。老闆說台灣人外食的比例年年高升,現在比例已達80%,他希望在帶給大家家的味道的同時,保證食材的新鮮和環境的乾淨,讓顧客吃的安心、溫暖、滿足~

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【鴻運牛肉麵】位於新北市新莊區中安街31號一樓,店面環境乾淨整潔、溫馨明亮,採用開放式廚房,讓顧客全程監督每一碗麵的製作過程,放心食用。同時冷熱飲免費暢飲,部分小菜無限量品嘗,平價又大碗,老闆老闆娘人很好很溫暖,非常值得大家一同前往體驗!

地址:新北市新莊區中安街31號一樓

電話:0981830559

營業時間:11:00-14:00/17:00-21:00(每週三公休)

 

【如何前往】

公車坐到“正邦社區”下車,往中安街步行過去約10分鐘

 
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵是店家的招牌菜品,為了配合顧客不同的口味喜好,店家貼心地設置了肉少(兩塊大塊牛肉)版本和肉多(四塊大塊牛肉)版本的牛肉麵,牛肉採用牛腱心的部分,Q彈軟糯,香氣入味,每塊肉都很大塊很實在,一口咬下去超級滿足。湯底不同於一般的傳統牛肉麵,老闆獨家的秘方和特殊的烹煮方式讓麵條的口感和十分入味,麵條分為陽春麵粗麵和拉麵細麵以及冬粉粉絲,滿足顧客不同的喜好。配合胡蘿蔔和小白菜,讓整碗麵的口感變得十分清爽,使人回味無窮。同系列的還有紅燒牛三寶,採用牛腱心、牛肚和牛筋,一碗麵滿足三種口感,以及半筋半肉牛肉麵。

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咖喱牛肉麵

咖喱牛肉麵也是店家的特色菜品,將傳統和紅燒風味和印度咖喱風味搭配在一起,結合出一種很奇妙獨特的風味,有咖喱的香氣配合濃郁的燙頭,是他家非常值得嘗試的菜品。

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川味麻辣牛肉麵

愛吃辣的朋友吃他家的川味麻辣牛肉麵就一定沒錯了!老闆早年在中國大陸四川成都生活過一段時間,將成都正統川味辣味帶回台灣,辣中帶麻的口感讓愛吃辣的朋友欲罷不能,細細品嘗就能品出辣中的香味,真的辣的很過癮!

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手工水餃

店家的手工水餃也是招牌之一!老闆老闆娘以包水餃起家,20幾年的經驗包出來的是最古早美味的水餃。內陷採用高麗菜和韭菜混合的豬肉餡,高麗菜的爽脆和韭菜的香氣,這是多年經驗后調製出的最佳的口味,Q彈的水餃皮加上多汁的肉餡,據老闆介紹經常有附近的居民找他們家訂購冷凍水餃喔~

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鮮肉雲吞

手工現包鮮肉雲吞,適合食量小的女生或小朋友食用,也是十分鮮甜美味喔~

 

炸醬麵

大顆的肉末和豆干用料超實在!幾乎每一口面都能夾帶肉末和豆干,爽口不油膩,超滿足的口感。醬料的調製一樣用的是老闆家傳的秘方喔!

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榨菜肉絲面

這道是店裡的特色菜品。因老闆娘的家鄉在大陸福建,所以這道結合了台灣和福建兩地風味的榨菜肉絲面,帶來的是很特別口感,十分值得嘗試!

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紅燒牛肉燴飯

不吃麵食的朋友不用擔心,店裡的紅燒牛肉燴飯完全不輸麵類喔!濃稠的醬汁,Q彈軟糯的牛肉搭配胡蘿蔔和小白菜,這碗紅燒牛肉燴飯絕對滿足你對蓋澆飯的所有幻想!

 

各式現切小菜

秉持新鮮健康的理念,店家的小菜也都是保證當天現做現切的喔~豆干絲、滷豆干、滷蛋、豬頭皮、拌黃瓜、泡菜等等……為了保證食材不過夜,店裡的滷味都是老闆每天早上開店前滷好的。泡菜是老闆向在地韓國師傅學習的韓式泡菜,完全是韓國的酸爽脆口的口感,超開胃超好吃!

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這次向大家介紹的位於中安街31號一樓的【鴻運牛肉麵】算是隱藏版的在地台灣美食,新店剛開業知名度比較小但是非常值得品嘗,老闆和老闆娘人很好很可愛,店內的裝修簡潔明亮有家的感覺,很舒心,他們希望來這裡吃飯的每一位顧客都能有一種在家裡吃飯的感覺,歡迎大家前往品嘗喔!

 

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